Semoule au lait et sa ganache au chocolat

Publié le 18 octobre 2010 par Fran_desbananes

J'aime la simplicité de ce dessert.

Une semoule au lait, dessert ancestral de maman, aussi rapide que simple à faire...

et une ganache au chocolat.

Dessert de maman oui mais pas de ma maman en tout cas.

J'ai découvert la semoule au lait récemment au supermarché et j'ai adoré.

Pour la semoule au lait, j'ai suivi la recette de Biscottine.

(pour 4-6 personnes)

- 1/2 litre de lait

- 100g de semoule extra-fine

- 30g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

Je mettrai la prochaine fois moins de semoule, dans les 70g.

La texture était un peu trop dense à mon goût.

Faites bouillir le lait avec le sucre.

Ajoutez la semoule, mélangez jusqu'à épaississement.

Laissez refroidir.

Puis remplir à moitié des cercles individuels ou autre chose.

J'ai utilisé la forme goutte d'eau de Hanane, Cuistoshop.

J'adore les recettes qui s'expliquent en 4 lignes !

Bon mais attends, on a pas encore mis le chocolat...

Pour la ganache au chocolat :

- 200 g de chocolat noir

- 200g (20 cl) de crème liquide entière

- 50g de beurre pommade

Pensez à sortir votre beurre du réfrigérateur pour qu'il soit mou.

Ensuite vous l'écraserez pour le rendre pommade.

Avec une spatule en bois.

Si comme moi, tu n'es pas patiente et tu écrases ton beurre à la fourchette

alors qu'il est encore dur...

tu vas te retrouver tout bête devant ta fourchette tordue !

Concassez le chocolat dans un cul de poule.

(moi je laisse en carrés, ça marche)

Faites chauffer la crème dans une casserole.

Lorsqu'elle commence à bouillir, la verser sur le chocolat.

Couvrez 2-3 minutes.

Puis mélangez en tournant du centre vers l'extérieur.

J'adore ce moment où la ganache apparait!

Ajoutez le beurre pommade, mélangez.

Eventuellement vous pouvez mettre un petit coup de fouet si vous avez des grumeaux.

Versez la ganache sur la semoule.

S'il reste un peu de ganache au fond du saladier,

installez vous avec une petite cuillère... Vous avez bien travaillé, vous l'avez mérité...

Mettez au frais jusqu'à ce que la ganache se fige.

Démoulez en passant une lame que vous aurez trempée dans l'eau chaude

(ce que je n'ai pas fait, mais j'aurais eu un contour plus lisse et plus joli)

Pour décorer l'assiette, j'ai fait fondre qques carrés de chocolat (au micro-ondes).

Les stylos de décoration genre Decopen : gros gros bof, embout trop large

et écrire tout en poussant un piston c'est pas facile.

La meilleure méthode est le cornet de papier cuisson,

un peu galère à faire les premières fois, mais vraiment parfaite.

Avec cette recette, je participe au concours Chocolat organisé par Eleonora