Cheesecake pistache à la faisselle
J'avais dit que je ne ferai plus de cheesecake... (hein Stef...)
mais dites-moi comment j'aurais pu résister à cette version découverte chez
Talon haut et cacao... ? hein?
En plus, à la faisselle, donc se rapprochant plus de notre frenchy tarte au fromage...
Bref, ce cheesecake est allé vite fait dans mes favoris quand je l'ai rencontré.
J'ai utilisé un moule à manqué à charnière un peu plus grand que celui de la recette d'origine.
Donc j'ai utilisé plus de biscuits pour napper le fond.
Et pas de cerises griottes hélas ici... la prochaine fois!
Ingrédients :
- 180g de biscuits type Sprits
- 60g de beurre
- 1kg de faisselle humide (pas 0% s'il-vous-plait...)
- 120g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuill. à soupe de pâte de pistache
1. la veille, mettez à égoutter la faisselle dans une passoire au-dessus d'un saladier.
Filmez avec un poids pas trop lourd dessus et mettez au réfrigérateur.
2. Préchauffez votre four. à 180°C.
3. Préparez le fond biscuité.
Mettez les biscuits dans un sachet fermé, confiez le à votre enfant si vous en avez,
avec le rouleau à pâtisserie, il se fera un plaisir de vous les réduire en fines miettes 
!
Pendant qu'il s'acharne, faites fondre le beurre.
Versez les miettes dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Préparez, chemisez votre moule, éventuellement une feuille de papier cuisson au fond.
Versez les biscuits au beurre au fond et étalez.
4. Faites cuire le biscuit seul 10 minutes.
Puis laissez refroidir.
5. Dans un grand bol, fouettez la faisselle pour la lisser... 
(promis la prochaine fois, je le mets plus le smiley qui fouette lol... )
Ajoutez le sucre, fouettez.
Ajoutez les oeufs un à un et fouettez.
Pas trop, il ne faut pas liquéfier la pâte.
6. Séparez l'appareil dans 2 bols (pesez si vous voulez être précis).
Dans l'un, ajoutez la pâte de pistache (éventuellement détendue avec 1 cuill. à soupe d'eau). Fouettez.
Pour faire les cercles, j'ai étalé un peu de pâte nature en la poussant sur les bords avec une cuillère.
Versé la pâte pistachée au centre, repoussée vers les bords avec une cuillère.
Ainsi de suite.
En tapotant un peu le moule sur le plan de travail, ça le fait bien aussi.
Les cercles se font plus facilement que je ne l'aurais cru!
Et j'adore quand les enfants font whaaaaaa 
!
7. Enfournez pour 30 minutes à 160°C.
Avec un petit bol d'eau au fond du four.
Laissez refroidrir 10 minutes dans le four éteint.
6. Mettez au frais et patientez 24h au moins.
48h c'est encore mieux.
La texture fabuleusement géniale de ma cuisson enfin parfaitement réussie (Youpi youpi yeah yeah 
...)
l'emporte sur le goût un peu acide du cheesecake.
Celui-là, nous l'avons adoré!
Quelqu'un veut goûter?
Une cuillère seulement, elle sera pour le 1er commentaire, dépechez vous 
!
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