Le gâteau des 8 ans de Quentin

Publié le 7 septembre 2012 par Fran_desbananes

J'ai littéralement craqué pour ce gâteau que j'ai repéré sur Pinterest, plus précisément ici.

Et je suis vraiment contente de l'avoir réalisé parce que vraiment facile et les enfants l'ont beaucoup aimé.

J'ai profité de ce gâteau pour améliorer mon coup de main pour la génoise.

Je me suis faite aidée par le Chef Simon, merci à lui!

Ingrédients pour la génoise 3 fouets :

(oui parce que j'ai sorti 3 fouets différents pour la réaliser et ce ptit nom me plait ...)

- 6 oeufs

- 180g de sucre

-180g de farine

Faites bouillir une casserole d'eau.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans le bol du batteur, mettez les oeufs et le sucre et battez sur le bain-marie.

J'utilise ici le batteur électrique (fouet n°1!) parce que je ne veux pas me fatiguer.

Le mélange prend du volume, surveillez la température, elle ne doit pas dépasser 50°C.

Lorsqu'il atteint environ 45°C, remettez le bol sur son socle équipé du fouet (n°2!)

et battez environ 5 minutes à vitesse moyenne jusqu'à ce que le bol soit tiède.

Tamisez la farine et ajoutez là au mélange en plusieurs fois, en l'incorpant

tout doucement ... au fouet à main! C'est là qu'apparait le fouet n°3 .

Avant je mélangeais avec une spatule de peur de casser l'aération, mais j'avais des agglomérats de farine

par ci par là. Au fouet, facile, impeccable!

Versez dans un moule à génoise beurré fariné si besoin.

Et cuire environ 25 min. Piquez la génoise avec un pic qui doit ressortir sans pâte, pour vérifier la cuisson.

Laissez refroidir sur une grille.

Ensuite, c'est la célèbre Sylvie qui est venue dans ma cuisine pour partager ces belles idées.

(...du beau monde chez moi! ça t'en bouche un coin hein !)

Une fois la génoise refroidie, la couper en 2 avec un couteau ou un fil à génoise.

Pour la crème pâtissière, j'ai réalisé celle de ma tarte aux mirabelles qui était délicieuse, ici.

Avec 1/2 litre de lait, 6 jaunes d'oeufs... bah ya du macaron dans l'air là... !...

Filmez la crème au contact pour éviter qu'elle ne croute.

Imbibez la moitié avec un coulis de framboises.

(j'ai utilisé du coulis en palets surgelés, réchauffés avec un peu d'eau dans une casserole.)

Garnir de framboises.

Fouettez un peu la crème pâtissière, et étalez là sur les framboises.

Reposez ensuite le 2ème disque de génoise.

A ce moment, veille au soir de l'anniversaire, le gâteau file dans sa boîte au réfrigérateur.

Ganache au chocolat blanc pour le nappage :

(indispensable pour coller les Kitkat...)

- 200g de chocolat blanc

- 250g de crème liquide entière

Faites bouillir la crème.

Puis versez dans un cul-de-poule sur le chocolat en 2 fois. Fouettez pour homogénéiser.

Mettez au frais pour la nuit.

Le lendemain, fouettez la ganache jusqu'à obtention d'une texture mousseuse ferme.

Matin du 26 août, nappage du gâteau.

Puis collage de Kitkat en fin de matinée. Remise au frais.

Le ruban est là juste pour faire joli, ça tient tout seul sinon.

N'ajoutez les Smarties qu'en dernière minute. C'est vite fait.

Sinon les colorants déteignent dans la crème avec le temps.

Pour finir, je partage avec vous ces photos de famille

avec mon Quentin qui pose avec son gros gâteau et moi et mon sourire vraiment débile...

... Mais c'est parce que ma bougie avait une toute petite mèche

et elle m'a fait la blague de s'éteindre plusieurs fois sur mon trajet!!

Alors c'est un sourire exaspéré des faux départs de chanson !

J'étais réglée comme une horloge avec une recette tous les 2 jours à 20h jusqu'à maintenant...

mais cette période de fêtes et la rentrée ont eu raison de ma super blogorganization!

Je vais faire de mon mieux pour retrouver mon rythme.

Bon week-end à tous !