Curry de crevettes au lait de coco
La suite de mon menu de fête de samedi dernier.
Un curry au lait de coco avec des petits dés de mangue et des noix de cajou croquantes.
Inspirée d'une recette découpée dans un magazine que j'ai modifiée ça et là.
Des saveurs qui me parlent.
Mais si le sucré salé ne vous plait pas...
non pas la peine de me quitter, mais oubliez simplement cet ingrédient.
Pour une fois, j'ai utilisé des crevettes non cuites,
que j'avais achetées surgelées.
Je les ai décortiquées comme une grande même si elles donnaient l'impression
d'être encore vivantes avec leurs grandes moustaches 
.
La prochaine fois, je m'attaque au homard vivant 
!
Pour cette recette, pour 6 personnes :
- 24 grosses crevettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 1/2 poivron
- 1/2 mangue
- 30g de beurre
- 40 cl de lait de coco
- 10 cl de crème fraiche liquide entière
- 2 cuill. à soupe de curry
- sel, poivre et un peu de piment en poudre à votre goût
- quelques noix de cajou
Préparez vos ingrédients en éminçant l'oignon.
Pelez l'ail et pilez-le avec un peu de gros sel...
ou écrasez-le oooh d'accord, des fois je fais ma créole avec mon pilon lol...
Vous pouvez éplucher le poivron et les tomates.
Mais ce n'est vraiment pas une obligation.
Moi je le fais pour la tomate si vraiment la peau est dure
comme en fin d'été pour les tomates du jardin.
En tout cas, coupez en petits dés.
Epluchez la mangue et coupez en petits dés.
Grillez les noix de cajou dans une poêle à sec.
Pilez un peu ou pas.
Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon émincé
avec l'ail. Ajoutez le curry, sel, poivre et piment.
Mélangez pendant qques minutes.
Ajoutez tomates, poivron et mangue.
Rien n'empêche d'ajouter d'autres légumes, adaptez le temps de cuisson.
(moi la prochaine fois, j'inviterai le chouchou à ce plat... la chayotte si tu préfères .)
Laissez fondre 5 minutes.
Puis ajoutez le lait de coco et chauffez encore 5 minutes
avant d'ajouter les crevettes pour les 5 dernières minutes de cuisson.
Préparez une casserole sur laquelle vous allez poser un tamis.
Versez le contenu de la cocotte dans le tamis.
Ajoutez la crème fraiche au lait de coco et amenez à ébullition
pour lier la sauce. Rectifiez l'assaisonnement.
Servez avec du riz et ajoutez les noix de cajou.
La queue des crevettes, on la laisse pour faire joli?
Moi elles m'embêtent... Un plat aussi bon, je veux pouvoir le déguster
les yeux fermés! La prochaine fois, je les enlève na!
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